◆ご宿泊の夕食のお食事プランです。内容は季節ごとに変わります。|春:4〜6月 / 夏:7〜9月 / 秋:10〜11月 / 冬:12月〜3月
◆夏は1泊の場合はバーベキューコースのみとなります。 2泊以上される場合は、連泊の方向け限定メニューをご用意しております。

春メニュー(4〜6月頃)

春の猪ハンバーグプラン

>>>4,104円(税込み)
猟期中に獲れた脂のたっぷり乗った猪。そんな猪肉を贅沢に使って、猪バーグメニューにしました。この機会に是非ご賞ください。獣肉スモークのプレートから、食後のデザートまでお楽しみ頂けるプランです。

田歌舎風 サムゲタン

>>>3,340円(税込み)
鶏の旨味とショウガやスパイスの効いたスープがとっても濃厚! 一緒に煮込んだ根菜とお腹につめたモチ米に味が染み込み、くせになる一品です。
季節の数品とご飯付き。

猟師ごはん

>>>1,620円(税込み)
絵本に出てきそうな、目で見て楽しい、田歌舎の自慢の個性的な食材を生かした、オリジナルメニューです。 使用する食材は、獣肉、新鮮なお野菜やキノコや山菜。その時期その時期の旬の味をご用意します。大人子ども問わずにお楽しみいただける"猟師ごはん"。お酒とあわせても◎!


夏メニュー(7〜9月頃)

鹿と猪と鶏 3種のお肉のバーベキュー

>>>1,620円(税込み)
美山の鹿肉と猪肉と鶏肉、たっぷりの夏野菜を炭火焼で楽しめる、夏の田歌舎の看板メニューです。新鮮なお肉や野菜の本来もつ旨味を、シンプルな味付けでお召し上がりください。季節の数品とご飯付き。

※夏季、1泊ご宿泊される方は上記の【鹿と猪と鶏 3種のお肉のバーベキュー】のご提供となります。
ご連泊の方向け限定メニュー
※夏季の2泊されるお客様限定のメニューです。3泊以上の場合は、予約時にご相談くださいませ。

鶏のオーブンローストプラン 

>>>1,620円(税込み) 
美山のきれいな環境を活かして飼育された平飼い鶏を、畑で収穫したばかりの新鮮な野菜・ハーブなどと一緒に、丸ごとオーブンで焼きました。
じっくりローストされたジューシーな鶏肉と、旨味がたっぷり染み込んだお野菜は、くせになる美味しさです。季節の数品とご飯付き。


秋メニュー(10〜11月頃)

高級獣炭焼きプラン

>>>5,724円(税込み)
食欲の秋を贅沢に楽しめるプランです。脂の乗った厚切り猪肉や、特上の鹿肉、鴨肉と天然マイタケのホイル焼き、旬の野菜などなど。
自給自足の営みをする田歌舎ならではの、特選の数々の食材をご堪能ください。

鹿と猪と鶏 3種のお肉のバーベキュー

>>>1,620円(税込み)
夏に引き続き、秋も楽しめる田歌舎定番のバーベキュープランです。美山の鹿肉と猪肉と鶏肉、秋採れ野菜を炭火焼でお楽しみいただけます。

新鮮なお肉や、野菜の本来もつ旨味をシンプルな味付けでお試しください。季節の数品とご飯付き。

秋の恵みのおまかせプラン

>>>5,940円(税込み)
田歌舎の狩猟、採集、農業といった営みから生まれた旬の食材をふんだんに盛り込んだ、秋の恵みをお楽しみいただけるプランです。

鹿のステーキをメインに、食後にはデザートをご用意いたします。
平日限定プランとなりますが、その分ゆったりとした時間をお過ごしいただけたらと思っています。

※水曜日・木曜日・金曜日のみ予約受付可能 ※3名様より受付可能

冬メニュー(12月〜3月末頃まで)

【鹿と猪の炭火焼き + 鍋】 冬の味覚の満喫プラン 

>>>4,860円(税込み)
あれもこれも冬の味覚を満喫していただきたい!ということで生まれた新メニュー! 燻製品、ヤギのチーズなどの前菜プレートから、美山鹿・猪の高級ジビエの炭火焼き。

最後は冬野菜たっぷりのカモ鍋(ボタン鍋)をお楽しみください。あらゆる食材が自家製です。冬の田歌舎の味覚を堪能くださいませ。 季節の数品とご飯付き。
※鍋は合鴨か、ボタン鍋のどちらかをお選びいただけます。ご予約の際、どちらの鍋にするか、お伝えください。

合鴨鍋プラン

>>>3,672円(税込み)
合鴨農法の田んぼですくすく育った、健康的な合鴨のお肉です。
身が引き締まっていて、噛めば噛むほど味わい深く、出汁は食事の終盤に近づくほどに濃厚に。寒い時期、身体を暖める滋味深い一品をお楽しみくださいませ。
季節の数品とご飯付き。

猪ボタン鍋プラン

>>>3,672円(税込み)
寒い冬を乗り越えるために野生の猪は脂肪がたっぷり。豊かな森が広がる美山の猪肉は臭みがなくおいしいと評判です。 甘みのある野生猪を味わってください。
季節の数品とご飯付き。

3種のお肉のすき焼きプラン

>>>1,620円(税込み)
美山鹿、地鶏、美山猪をメインに、旬の冬野菜を使ってのすき焼きです。 身がしまった地鶏に高タンパク質低脂肪のあっさり鹿肉、 脂までおいしい猪肉など、食べ比べも味わえる田歌舎ならではのすき焼きをお楽しみください。
季節の数品とご飯付き。


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朝食メニュー

朝食

朝食は田歌舎の旬の味。その時期に採れる食材を盛り込んでいます。
お味噌汁は糀から田歌舎自家製のもの。漬けものは田歌舎の畑でとれたお野菜から作られました。
旬の食材に合わせて、和食もしくは洋食(自家製パン)のメニューでご提供します。和食・洋食は選べませんので、予めご了承くださいませ。

◆朝食はご宿泊のすべてのお客様にご提供しております。
ご不要の場合は予約時にご連絡ください。

アレルギー対応食についてのお願い

田歌舎はスローフードを大切にしており、アレルギーのある方に対してこそ、 安全な食材を提供し、食材の大切さを知ってもらいたいという方針でいます。 ですから指定食材の除去については可能な限り対応しています。

ただし、普通に洗浄された調理器具にさえ付着している可能性のあるような 限りなく微量の成分で反応する恐れがあるような重度のアレルギーの方に対しては、 安全の保証が出来ないので、申し訳ないのですが対応をお断りせざるえません。 また万が一症状が出た場合のその場の対応は最善を尽くして対処させていただきますが、 過失責任を負うことは出来かねます。

田歌舎スタッフもアレルギーを持つ者もおり、その大変さと難しさは理解しております。 そんななかで最善の努力をしてはいますが、最終の判断はお客様にしていただくことにしております。 以上の点をご理解いただき、ご検討いただいてご依頼ください。
その他
<離乳食について>
離乳食は基本的にお受けしておりません。ご家族と一緒のお食事を食べていただくか、ご持参くださいますようお願いします。
<夕食時のお飲み物の持ち込みについて>
宿泊のお客様においては持ち込みをOKとします。 ただし、持ち込みの空き瓶などのごみについては必ずお持ち帰りください。 なお、田歌舎ではワイン、日本酒、焼酎、ビール、それぞれ個性ある地酒などを含めて地域や人の縁などにゆかりのあるものを取り揃えておりますので、そちらもぜひお楽しみいただけたら幸いです。